2012年12月5日 星期三
《RDIOHEAD》The Universal Sigh Newspaper Album
2012年11月1日 星期四
2012年10月22日 星期一
2012年10月13日 星期六
2012年10月2日 星期二
2012年10月1日 星期一
《Pablo Honey》Radiohead Live Since 1993
前陣子發覺對Radiohead過去事蹟了解太少，產生早知如此何必當初的感嘆。有鑑於此，所以努力挖出Radiohead新舊資訊，從一個普通歌迷轉變成了Stalker，大概都是因為看了2012/7/25演唱會，不斷重複他們Live的片段，導致失心瘋的狀態。幸好只是看了一場演唱會而已，要是每場都看的話，可能會一發不可收拾，變成那種會暴衝上台的瘋狂歌迷，還會被警衛強制架走。不過其實Stalker也沒好到哪裡去，因為都把年輕時代的MV
2012年9月13日 星期四
《獨領風騷Clueless(1995)》有眼不識 Radiohead
2012年9月12日 星期三
《羅密歐與茱麗葉 Romeo+Juliet(1996)》錯身而過 Radiohead
*女主唱的眼睛好藍哦!
當2012年7月25日聽完Radiohead的演唱會，回家研究歌單後，發現那晚唱的「Talk Show Host」，以前沒有聽過，後來才知道是《羅密歐與茱麗葉Romeo+Juliet(1996)》電影配樂，而且是Radiohead很愛唱Live的一首歌，這個讓我頗為震驚的事實，其實只是自已資訊太Lag。而演唱會最後安可唱了「Exit Music (For a Film)」，剛開始Thom Yorke只拿了吉他清唱，一聲Wake~全場幾乎安靜下來聆聽，這首歌也是電影配樂的終曲。然後Radiohead的Live實在太起雞皮疙瘩了，唱這二首歌的用意應該就是告訴我「快去看羅密歐與茱麗葉~!」。
2012年9月11日 星期二
2012年9月2日 星期日
《托斯卡尼日記》20週年紀念!Every Day in Tuscany: Seasons of an Italian Life
作者提到這幾年來科爾托納的變化，她曾反對當地游泳池建案，故寫了一份請願書抗議，結果遭到不明炸彈威脅恐赫，最後事情不了了之，游泳池舞廳興建後，也營運不善而停止營業，這種事好像到處都有，不過還是看得出美國人與義大利人行事作風的不同。豔陽會造成陰影，陽光下仍然有罪惡發生，或許還有過往經歷的暴力事件，使作者更愛惜日常生活中的寧靜，講起來很老生常談，不過可能是生老病死接觸多了，讀到作者不斷提及美國南方的記憶，有一種似乎人總在年紀大了，就會開始回想最初的地方，而在《地球玩一年》的後記，作者就有打算在喬治亞州南部開一家「黃色餐館」，本書裡更提到建造一座小鎮的計畫，名為「蒙特羅洛」，意思是月桂山。其實作者一直以來就對建築很有興趣，這個社區開發案，可能也包含了「黃色餐館」，這個烏托邦小鎮的想法，甚至有可能實現，或許已經在施行?像梭羅一樣在家鄉尋根。而巴摩蘇蘿也面臨翻新換舊的時候，但作者仍是選擇盡不去改造變動，只補強結構及維修老舊的地方，讓巴摩蘇蘿能保有最原初的面貌。
在謝辭提到英文版封面的相片是從科爾托納的鐘樓，俯拍小鎮的山城風光，也與本書最末段互相呼應，似乎想把時空永恆凝定在那一刻裡。另外「飛翔之屋」那章的洛雷托聖母之家，其實台灣苗栗也有一座，目前只有捷克、台灣和義大利才有，這真是太神奇了，改天得去瞧瞧。然後作者在書裡也提到遇見各國讀者造訪，科爾托納形成熱門景點，其中也提到台灣人，現在想想似乎也是理所當然的事。
2012年9月1日 星期六
《地球玩一年》飲食.文學.花園 A Year in the World
然後因為作者與她先生，兩人老夫老妻又是文學作家，採取比較悠緩從容，深度探索的旅遊形式，不過也有跟旅行團走馬看花、到各地住宿旅館等，但大多用「居 遊」的方式，在歐洲各處旅行，在當地租一處房子，生活一段時間，慢慢吸收當地人文風情。另外除了品嚐各地美食，生活重心還有文學詩歌、花園古蹟、歷史藝術 等，總之就是探索她所感興趣的人事物。而由於作者學識廣泛，幾十年累積的經歷，隨口一提的文字段落，背後都值得去慢慢研究，所以作者地球玩一年，讀者可能 得花好幾年才能了解體會，但當然也可只專注自已喜歡的事物就好了。作者最常寫到的大概還是飲食、文學和歷史建築類的項目，最近看了Jamie Oliver《歐非美食漫遊》、《來去義大利》，這二書都是以地中海沿岸國家為主的旅遊食譜，正好拿來延伸閱讀，而且照書裡的順序，恰巧也都用西班牙做起 點，也去摩洛哥、希臘、法國還有義大利，一本文字，一本圖文，互相參考還可以照食譜做做看。因為作者Frances Mayes的本行是作家及文學系教授，理所當然會提許多各國家的文學作 品，而比較熟得大概只有英美作家，想找其他書來看還不見得有中文版，不過光是這樣，排出來的書單大概就要得讀很久。另外作者是個花園控，喜歡花花草草，所 以參觀了很多花園，她本身祖先有位英國園藝家韓福瑞.瑞普頓Humphrey Repton，珍.奧斯汀的《曼斯菲爾莊園》曾提過他的名字，《世界花園》這本小書也有寫到他的事蹟，另外本書作者Frances Mayes有去參訪西班牙阿罕布拉宮Alambra、希德寇特莊園Hidcote Manor等，可以互相延伸閱讀，花園的迷人之處，它是屬於自然的人造產物，又給人享樂又禁欲(?)的意味，被牆圍起的秘密花園，是人與自然的綠意小天地cabinet，是心靈的精神居所。
2012年8月30日 星期四
《食》好好吃飯! (37)花瓜蒸肉 & 炸米仔麩餅
花瓜仔蒸肉飯 & 涼拌小黃瓜炸米仔麩餅
「花瓜蒸肉飯」向來非常下飯，「醃花瓜」鹹甜的醬汁配上肉香味，讓人胃口大開。「醃花瓜」做法也不難，而且材料家裡就有。脆甜小花瓜除了可以生吃、做成沙拉、「醃花瓜」、「酸黃瓜」，還有「涼拌小黃瓜」是最常見的做法，這道「涼拌小黃瓜炸米仔麩餅 」是從蕃茄沙沙醬配玉米片發想而來，而「炸米仔麩餅 」的食譜是《把托斯卡尼帶回家》，有一道「油炸點心」 原本是甜口味的油炸點心，不過覺得可以配「涼拌小黃瓜」和「酸黃瓜」，酸甜香辣很過癮，配上酥脆的「炸米仔麩餅 」，當成下酒菜也很讚。
*使用材料：「田裡的孩子 小農家」米仔麩、脆甜小花瓜
「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/白米
材料：
醃花瓜
絞肉
香菇
蔥花
鹽
胡椒
薑末
太白粉
做法：
將醃花瓜、香菇切碎，拌入絞肉、調味料、薑末和蔥花混均，瓜仔醬汁倒入容器，用電鍋蒸熟，配白飯即可。
醃花瓜
材料：
小黃瓜
冰糖
醬油
水
醋
甘草粉少許
做法：
小黃瓜洗淨切段，將醬汁小火煮開，加小黃瓜大火煮滾，關火後撈起小黃瓜，放涼切片加入醬汁，冰箱冰藏即可。
材料：
涼拌小黃瓜切碎
糖1.5匙
奶油1.5匙
米仔麩麵粉1.5杯
蛋黃2個
鹽少許
白蘭地2匙
花生油1匙
做法：
將糖、奶油和米仔麩麵粉混均，中央挖洞，放入蛋黃、鹽和酒，揉成麵糰。放置10分鐘，擀成薄麵皮，切成條狀，熱油鍋炸4分鐘，瀝油放涼，搭配切拌小黃瓜即可。
涼拌小黃瓜
材料：
小黃瓜
烏醋
砂糖
辣椒
大蒜
海鹽
香油
做法：
小黃瓜洗淨，用刀拍碎狀，加點鹽靜置10分鐘，讓小黃瓜出水，把水倒掉，再加入調味料，冰箱冰藏即可。
酸黃瓜
材料：
小黃瓜
白醋
砂糖
辣椒
檸檬汁
做法：
小黃瓜洗淨，打成碎狀，辣椒切碎，放入鍋中，加白醋、砂糖煮熟，最後再加一點檸檬汁調味，放涼冷藏即可。
2012年8月29日 星期三
《食》好好吃飯! (36)米仔麩大板燒 & 麵包
「米仔麩大板燒 」就是冰箱有什麼材料就用什麼，又能吃得飽，不過高麗菜絲好像一定要有，現在菜價好貴，所以是去小7去買沙拉，把裡面的蔬菜拌進麵糊裡。大阪燒醬是用醬油膏、甜辣醬、味醂和醋調成的，然後喜歡蔥花，就代替柴魚片，擠上千島醬，煎得焦焦脆脆，整個滋味挺好吃。「米仔麩麵包」是參考網路上的免揉又不需發酵麵包食譜，內餡就用蜜香瓜和小黃瓜鮮蝦沙拉，一甜一鹹，做法挺容易，烤出來也不錯吃。關於麵包發酵這件事，是在《湖濱散記》梭羅當年獨居在華騰湖畔，食衣住行都得自已來，他有一道用黑麥和印第安豆粉做成的麵包，不發酵不加鹽，做法極簡到不行，很想試看看，不過沒材料，現階段仍是先這個方法，比較妥當。
*使用材料：「田裡的孩子 小農家」米仔麩、美濃蜜香瓜、脆甜小花瓜
材料：
米仔麩麵粉
雞蛋
鹽
高麗菜絲
肉片
其他配料
作法：
將米仔麩、麵粉、蛋和高麗菜絲調成麵糊，倒入燒熱的鐵板，鋪上肉片和其他配料，塗上大阪燒醬，煎熟起鍋可配美乃滋、海苔粉和柴魚片。
《食》好好吃飯! (35)香瓜米仔麩蛋糕 & 鹹蛋糕
雖然蛋糕已經做過多次了，但每次都不盡理想，「香瓜米仔麩蛋糕」原本第一次做似乎有成功，因為看到它在烤箱漲得很高，結果要拿出來時被卡住，烤箱又很燙，所以整個失手連箱帶糕摔到地上，發出好大一聲巨響，上下左右的鄰居大概都聽到了吧，連自已被嚇到，蛋糕也不成樣子，所以暫且休息，隔日再做一次，這次蛋糕就很不給面子，漲不高烤得扁扁的，雖然香瓜蛋糕滋味很清爽，但烤蛋糕好像已經是個屏障了，不知下次何時會成功?「小黃瓜鹹蛋糕」就是一般法式鹹蛋糕的做法，滋味不錯。
*使用材料：「田裡的孩子 小農家」米仔麩、美濃蜜香瓜、脆甜小花瓜
材料：
蛋黃1顆
沙拉油6克
香瓜米仔麩糊20克
低筋麵粉17克
蛋白1顆
檸檬汁1匙
白砂糖12克
作法：
蛋黃打散、加沙拉油、香瓜糊和低筋麵粉。將蛋白打發泡，加入一半的糖和檸檬汁，高速打到濕性發泡，倒入剩下的砂糖和檸檬汁，高速打到乾性發泡。先挖一大匙蛋白霜到蛋黃糊攪均，再將蛋黃糊倒入蛋白霜，攪拌成濃稠狀，倒入模具。烤箱預熱160度烤40分鐘，烤好倒扣1小時放涼，再將蛋糕取出。
材料：
橄欖油
米仔麩麵粉50克
鹽2克
蛋1顆
牛奶50克
紅蘿蔔
洋蔥
洋菇
小黃瓜
其他配料
起司
作法：
將低筋麵粉過篩與鹽及打散的蛋、牛奶攪勻，炒香洋蔥、洋菇、香腸、紅蘿蔔和其他配料，加入麵糊拌勻，倒入模具後表面灑起司絲，預熱180度烤40分鐘。
《食》好好吃飯! (34)香瓜沙拉盅 & 小黃瓜壽司
聽說日本河童喜歡吃小黃瓜，然後「小黃瓜壽司」的樣子也像河童光禿禿的頭?所以「小黃瓜壽司」又被稱作「河童壽司」。其實要是在外面吃壽司的話，大概不會點這一道，因為在家做來吃就好了，不過這次白飯煮得太乾，導致壽司醋飯和海苔沒能黏住，壽司捲的挺難看，結果因為做法太容易，反而太大意失手，沒有像之前做的成功，這個教訓得記住!小黃瓜也可以縱切成長薄片，做成小黃瓜軍艦壽司，順手拿鮮蝦沙拉當配料。「香瓜沙拉盅」就是把「小黃瓜馬鈴薯紅蘿蔔鮮蝦沙拉」放到香瓜盅裡，整個色彩很漂亮、很柔和，吃的時候還可以挖裡面的果肉來吃，連香瓜盅一起吃掉，不用洗碗，非常環保。
*使用材料：「田裡的孩子 小農家」美濃蜜香瓜、脆甜小花瓜
「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/白米
材料：
香瓜
蝦仁
紅蘿蔔
馬鈴薯
海鹽
黑胡椒
沙拉醬
作法：
將香瓜切開雕成容器，取出果籽，將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟切碎，蝦仁裹蛋白燙熟，小黃瓜切塊，將材料拌勻，加沙拉醬、海鹽和黑胡椒，塞入香瓜盅內即可。
材料：
壽司飯
小黃瓜
山葵醬
作法：
將小黃瓜洗淨切成細條，在海苔鋪一層壽司飯，放上小黃瓜及山葵醬，捲成壽司捲，刀子沾水切開。
《食》好好吃飯! (33)米仔麩Pukkolla / 蛋餅
米仔麩波克拉 & 米仔麩蛋餅
這兩道早餐系列是參考Jamie Oliver的食譜，「波克拉Pukkolla」出自《時尚輕食秀》或「The Naked Chef /第2季第2集」好像是Pucker+Jamie Oliver的混名，總之是燕麥、麥麩(米仔麩)...還有其他食材混合放置一夜做成的，「米仔麩波克拉」看起來很像"噴"(台語)，吃起來就是口感軟稠滑潤，甜滋滋的，如果別去在意賣相，搭配新鮮水果，滋味是不錯，喜歡吃蔓越莓乾被浸潤後的口感，堅果類倒還好，所以可以要吃時再丟下去，而且早餐喜歡吃甜食，才會開胃醒腦、神清氣爽。其實最常吃的早餐是蛋餅配奶茶，口味有甜有鹹，蛋餅可以吃起士、玉米、鮪魚...各種口味都應有盡有，奶茶是不可或缺的配備，大概從小就被早餐店奶茶制約了吧，即使睡到快中午也還是想先吃個早餐再說。《歐非美食漫遊》有一道栗子可麗餅是鹹口味，看起來很像蛋餅，冠上法式可麗餅，聽起來比較高級，但其實就是名稱不一樣而已，「米仔麩蛋餅」放了蔬菜絲和起士，再搭配用小花瓜做成的酸黃瓜，也很好吃。
*使用材料：「田裡的孩子 小農家」米仔麩、美濃蜜香瓜、脆甜小花瓜
材料：
有機燕麥4把
米仔麩或麥麩1把
杏子乾
棗子乾
胡桃仁
綜合果乾和堅果
牛奶
蘋果
作法：
把綜合堅果摔碎和燕麥、米仔麩、綜合果乾混均，用牛奶蓋過穀片，加入1/2顆蘋果泥，立即攪拌，放入冰箱，靜置一夜，隔日可搭配新鮮水果、優格、蜂蜜食用。
米仔麩蛋餅
材料：
雞蛋1個
米仔麩麵粉75克
牛奶75克
海鹽
現磨黑胡椒
其他配料
作法：
把米麩麵粉過篩，蛋打散，加牛奶、海鹽與現磨黑胡椒攪均，分次加入麵糊，加熱平底不沾鍋，加幾滴橄欖油，倒入麵糊，當半熟時灑上起司絲、其他配料，煎成金黃色的薄餅，捲起固定起鍋即可。
《食》好好吃飯! (32)米仔麩冰沙/布丁
香瓜米仔麩冰沙 & 小黃瓜米仔麩布丁
夏天是吃瓜的季節，之前吃了櫛瓜、絲瓜、山苦瓜...現在又多了「田裡的孩子 小農家」新鮮現採的美濃蜜香瓜、小花瓜。每顆瓜兒又大又甜，圓胖飽滿的蜜瓜兒，瓜香四溢，皮薄果厚，果肉連皮帶籽都是精華，新鮮翠綠的小花瓜兒，清脆爽口，瓜瓞綿延。因為有這麼好的食材，料理魂又開始在燃燒了，而且要混搭古早味米仔麩，所以直接摻在一起做打成「香瓜米仔麩冰沙」，冰冰涼涼喝的到米麩香，還有蜜香瓜的清甜味，溽夏的暑熱消除一空。「小黃瓜米仔麩布丁」味道沒啥小黃瓜味，淡綠色的布丁塌陷了一邊，美中不足。
*使用材料：「田裡的孩子 小農家」米仔麩、美濃蜜香瓜、脆甜小花瓜
香瓜米仔麩冰沙
材料：
香瓜
米仔麩
碎冰塊
作法：
將香瓜切開雕成容器，取出果籽、部份果肉，米仔麩加少許水調成糊狀，把香瓜、米麩糊和碎冰塊放入果汁機，打成冰沙，倒入香瓜盅或其他容器。
小黃瓜米仔麩布丁
材料：
砂糖20克
牛奶90克
雞蛋1個
白砂糖30克
小黃瓜汁90克
米仔麩20克
作法：
將開水和砂糖倒入鍋中，開小火加熱變咖啡色，輕輕拌勻，煮至深咖啡色冒出泡泡，立即關火，倒入容器使底部形成一層焦糖液。將小黃瓜洗淨榨汁，將牛奶，加蛋、白砂糖、蜂蜜、小黃瓜汁和米仔麩同方向拌勻，過篩2~3次，倒入容器靜置5分鐘，隔水蒸烤170度40分鐘。
2012年8月16日 星期四
《食》好好吃飯! (31)海南雞飯 & 大盤雞飯
海南雞飯 & 大盤雞飯
前陣子的某天突然想到，一直沒煮過什麼中國傳統菜式，就是那種叫得出菜名的料理，但大多都是中、西、日互相摻雜。所以思索有啥可以嘗試的菜譜，但是中國菜系博大精深，各類菜系都需要很多地方性的材料和調味，又講究刀工火候，不容易煮。後來只想到「海南雞飯」挺容易做。再順便找了新疆菜「大盤雞」，其實這道菜是要配二節子麵，就是二指節寬的麵條，不過因為這裡是以米食為主，所以變成「大盤雞飯」。然後原本以為「海南雞飯」，清燙雞肉會很平淡無味，沒想到雞汁飯吃起來很香，而且雞肉配上沾醬，非常開胃下飯，挺適合夏天想吃肉又怕膩口的料理。
*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/白米
海南雞飯
材料：
米
雞腿肉
紅蘿蔔
檸檬汁
糖
蠔油
蔥
薑
蒜
辣椒
做法：
將雞肉放進滾水裡煮約20分鐘，取出冰鎮後，切塊塗上蔥油備用。
將米洗淨，加熱油鍋，放薑、蒜爆香，加米、雞高湯、紅蘿蔔丁，放入電鍋蒸熟。
將調味料打碎拌均，調成沾醬，雞肉鋪在白飯上即可。
大盤雞飯
材料：
雞肉
馬鈴薯
青椒
番茄
洋蔥
花椒
辣椒
薑
蒜
鹽
糖
豆瓣醬
孜然粉
做法：
加熱油鍋，將花椒下鍋，炸出香味，撈出。白沙糖下鍋，慢慢攪動，至金黃色飄浮到油面，切記不可變黑。放入雞肉、生薑、辣椒，大火拌炒至雞肉呈金黃色。
加豆瓣醬、鹽拌炒，加八角、桂皮、孜然粉、馬鈴薯、洋蔥，加水熬煮30分鐘，再加青椒、番茄續煮2分鐘，配白飯或二節子麵。
《食》好好吃飯! (30)青椒鑲米 & 甜椒焗飯
青椒鑲米 & 甜椒焗飯
這次的雙椒料理：「青椒鑲米」、「甜椒焗飯」，其實和「絲瓜鑲飯」一樣，內餡都是相同材料，只差別在料理手法，使用紅燒、焗烤和清蒸，搭配不同的食材容器，一餡三吃，滋味也各有巧妙。「青椒鑲米」的食譜出自《中國米食》，另外在Jamie Oliver《歐非美食漫遊》，看到一道「簡單鑲蔬菜」，但覺得做法有些繁雜，所以還是參考其他食譜來做這「甜椒焗飯」。吃完的感想是，「甜椒焗飯」米飯裡摻了起司，焗烤後很好吃；「青椒鑲米」紅燒很香，雖然有些油膩，但也不錯。
*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米
青椒鑲米
材料：
青椒
絞肉
香菇
米飯
醬油
胡椒
鹽
糖
胡椒
太白粉
青椒洗淨，對半切開去籽，絞肉用調味料醃15分，加入米飯、香菇拌均，填入青椒內，壓實刮平。加熱油鍋，青椒朝上放入，煎至表面泛白略熟，翻面快速煎30秒，取出備用。
倒出鍋油，加水、醬油、鹽糖，將青椒放入，大火煮滾後，轉小火煮熟取出即可。
甜椒焗飯
材料：
甜椒
絞肉
磨菇
米飯
醬油
胡椒
鹽
糖
起司
義大利香料
做法：
甜椒洗淨，切去上部1/3部分，去籽，絞肉用調味料醃15分，加入米飯、起司。
填入甜椒內，表面撒少許起司，放入預熱烤箱烤15分鐘，取出撒上義大利香料即可。
2012年8月11日 星期六
《食》好好吃飯! (29)絲瓜鑲飯 & 山苦瓜炒飯
絲瓜鑲飯 & 山苦瓜炒飯
說起七月天，真是熱得可以，每年都得熬上這段日子，熱得頭昏腦漲。就飲食來說，最好是三瓜一豆：西瓜、絲瓜、苦瓜和綠豆。絲瓜鑲飯滋味清甜，還可以用來煮湯，配薑絲、蛤蜊和枸杞，都是挺養生的食物。然後老姊前陣子去石垣島玩回來後，一直對那裡的山苦瓜料理念唸不忘，所以就在網路上研究了一下，不然其實很少吃苦瓜，深綠色的山苦瓜聽說更養生，為了要煮得好吃，最好是用削果皮刀削成薄片，再用鹽水燙過去苦味，據說沖繩炒苦瓜的料理，除了山苦瓜、豬肉片、雞蛋，還有豆腐，不過覺得前三項就很合口味了，加了味霖滋味很清甜，很下飯。另外山苦瓜薄片，還可以做成水果沙拉，只需在川燙放涼後，再加檸檬汁、少許梅粉，配上蕃茄、奇異果、水梨、水蜜桃等新鮮水果，都很適合，冷藏冰鎮後，酸甜的滋味裡帶一點回甘微苦的餘韻，非常清心退火。
*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米/白米
絲瓜鑲飯
材料：
絲瓜
絞肉
香菇
米飯
醬油
胡椒
鹽
糖
胡椒
太白粉
做法：
絲瓜去皮切成厚片，中間挖空。絞肉用調味料醃15分鐘，加入米飯、香菇，揉成丸子，填入絲瓜，裝入盤中蒸15分鐘。
山苦瓜炒飯
材料：
白飯
山苦瓜
豬肉片
蛋
日式醬油
味霖
清酒
做法：
山苦瓜對半切開，去籽去囊用削皮刀削成薄片，滾水加鹽略燙一下，取出備用。
加熱油鍋，放入肉片略炒幾下，加山苦瓜，依序加入清酒、味霖和日式醬油。
打入蛋花，加白飯拌抄既可。
2012年8月10日 星期五
《食》好好吃飯! (28)櫛瓜焗飯 & 糙米沙拉
焗烤櫛瓜飯 & 烤蔬菜糙米沙拉
這兩道也是從Jamie Oliver《來去義大利》和《歐非美食漫遊》的食譜，因為看起來最簡單，材料又大同小異，雖然這類洋派料理的材料，像櫛瓜、新鮮香草得去百貨公司的超市。「焗烤櫛瓜飯」好像是法國家常菜，但有些地方性食材沒能取用，不過重點是櫛瓜呀，雖然看起來很像小黃瓜，但聽說櫛瓜好像是南瓜的表親，因為沒有吃過櫛瓜，所以挺好奇，滋味滿好吃。「烤蔬菜糙米沙拉」也是道很清爽的蔬食料理，書上原本是使用麥米，但糙米也不錯，而家裡現有洋蔥、地瓜和紅蘿蔔，根莖類的蔬菜烘烤之後，帶出微甜的滋味，然後去超市買的羅勒和薄荷，各種蔬菜的天然風味，再配上紅辣椒、黑胡椒和海鹽，使料理不至於太過清淡。
*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米
焗烤櫛瓜飯
材料：橄欖油
糙米
洋蔥
櫛瓜
蔬菜高湯
法式酸奶油
巧達乳酪刨碎
黑胡椒和海鹽
做法：
烤箱預熱190度，加熱油鍋，小火炒洋蔥，加一些水煮20分鐘，放入櫛瓜
切片、米和高湯，轉大火煮5分鐘，倒入酸奶油和少許乳酪，加黑胡椒和
海鹽調味，將烤盤抹點油，倒入全部食材，把櫛瓜弄到表面上，撒上少許乳酪，烤40分鐘，表面呈金黃色，開始冒泡，米粒熟透吸收大部份的湯汁，搭配烤魚或沙拉即可。
烤蔬菜糙米沙拉
材料：橄欖油
糙米
洋蔥
櫛瓜
紅辣椒
茄子或其他蔬菜
大蒜
白酒醋
新鮮香草(荷蘭芹、羅勒、薄荷、奧勒岡)
檸檬汁
黑胡椒和海鹽
做法：
烤箱預熱200度，把櫛瓜和其他蔬菜切塊，放入烤盤，加大蒜、橄欖油、黑胡椒和海鹽調味，均均鋪平烤30分鐘，其間不時拿出來搖動一番，烤至全熟，邊緣微焦脆，取出來灑少許醋放涼。將糙米浸泡20分鐘，用冷水蓋過煮20分鐘，取出加入橄欖油和檸檬汁，用黑胡椒和海鹽調味。把新鮮香草切碎，全部材料混合拌在一起即可。
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