《馭電人The Burning Wire》迅雷不及掩耳

自從傑佛瑞．迪佛Jeffery Deaver 寫出林肯．萊姆這號人物-全身癱瘓的安樂椅神探，至今也已十多年，離上一本林肯系列《破窗》，也是2009年出版的事情了。在《破窗》中環繞著「網路隱私」的主題，多少有種順應時代的轉變，讓人感嘆生活日新月異，這次《馭電人》則是「能源與環保」，緊扣著20世紀最偉大的設施-電力。電力與網路都是現代人生活不可或缺的存在，作者也很懂得如何安插在書中，製造懸疑緊張的場景。

隔了有一段日子，再次閱讀傑佛瑞．迪佛的最新作品，心中惴惴不安，怕作者會風格轉變之類的異動，但整本書快速看完後，所幸感覺都還在，只不過隨時代潮流加入新元素。前8本的心得-配角們很歡樂，還比萊姆搶戲，因為萊姆沒辦法的行動，所以配角個個比他還勇猛。之前《第12張牌》塞利托產生心理障礙危機，本書作者安排是「菜鳥」普拉斯基和「變色龍」戴瑞，戴瑞因為網路造成他所擅長的街頭臥底無用武之地，面臨中年職場的危機，自我困惑的壓力，有挺多內心戲份。我挺喜歡這個角色，第一次在《人骨拼圖》出場，就強勢搶走萊姆的指揮大權，但又從黑轉白的變化很帥，可惜後來出場漸漸成為固定模式，不過書裡安排仍讓人心頭一緊又放鬆，而且作者多半也想藉此說明-新與舊的衝突，時代在轉變，可是人心都是一樣的! 在《冷月》中出場的「真人測謊機」表意學專家凱瑟琳‧丹斯與職業殺手「鐘錶匠」，似乎成為固定班底了，覺得「鐘錶匠」這反派人物，太理性有點無趣，少了某種病態的魅力，但這次他與林肯的對話，總算有種棋逢敵手，宿敵之間惺惺相惜的意味，再差一點就可以殺手與警長的程度。但最閃的還是忠心耿耿的看護湯瑪斯，伴隨著林肯的死亡陰影一路走來，這兩人之間的過往讓人好奇，忘了是那一集林肯回憶對看護要求安樂死，結果湯瑪斯噙著眼淚拒絕，好像也很賣萌，而本書裡有二次簡直閃瞎人，甚至覺得作者這樣寫好嗎?不過林肯真是人生的贏家呀。結局收尾有點草草了事，至於真兇、動機是什麼就自已看書吧!

《食》好好吃飯! (14)蓋飯/炒飯

秋葵雞肉蓋飯 & 蒜片辣椒炒飯

「蒜片辣椒炒飯」是融合「蒜片辣椒義大利麵」、奧利佛的「鯷魚、辣椒、大蒜和麵包丁細麵」與「烤甜蒜、百里里義大利飯」-這三種料理的作法。其實只是喜歡大蒜才想做，以大蒜為主角的料理，只要把材料切一切，炒一炒，混合在一起就行了，唯一容易出錯的地方是在，炒蒜片時常會過頭就焦黑了，但是炒蒜片的酥脆口感很好吃。另外雖然使用大量蒜頭和辣椒，但去籽的辣椒只是裝飾，而且加牛奶可以緩和辛辣的氣性，所以不算很重口味。「秋葵雞肉蓋飯」是從日本雜誌上看到的食譜，原本做法是拌入納豆和生雞蛋，但略為變化也無所謂，秋葵、雞肉和蔥花，還有半熟的水煮蛋，攪和在一起黏黏糊糊，賣相不好看，可是口味好吃就可以了。

*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米/白米

秋葵雞肉蓋飯
材料：
煮好的白米飯
秋葵數支
雞胸肉2片
雞蛋一顆
蔥花少許
海苔絲少許
醬油少許
作法：
用沸水燙熟秋葵和雞胸肉，放涼切絲，把雞蛋水煮至半熟，在煮好的白米飯上，鋪上秋葵、雞胸肉絲和水煮蛋，撒上蔥花和海苔絲，再淋上醬油或味醂等調味料即可。

蒜片辣椒炒飯
材料：
煮好的白米飯
大蒜數瓣
牛奶半碗
紅辣椒，去籽切碎
烤過的麵包丁
作法：
把一半的大蒜切薄片，在熱油鍋炒至金黃色，立即熄火起鍋，另一半的大蒜烤軟後剁碎，與辣椒翻炒數下，加入白飯、牛奶和一些乾酪，用海鹽和現磨黑胡椒調味，起鍋前加入大蒜片和烤過的麵包丁。

《食》好好吃飯! (13)填飯/焗飯

 南瓜填飯 & 洋蔥焗飯

 

「南瓜填飯」和「洋蔥焗飯」食譜是從《奧利佛的美味晚餐袋》看到，因為在(七)有提過，想嘗試南瓜填飯的作法，剛好遇上萬聖節，順便應個景。烤洋蔥曾出現在第三季的「原味主廚」，這二道料理，材料簡單，看起來不難做。而實際操作的感想，仍有待加強的小地方。處理南瓜時，為了節省時間、怕烤得半生不熟，就先把南瓜水煮過，但其實水煮或蒸反而會變形，然後可能因為如此，或者這顆南瓜本身不甜，總之南瓜飯吃起來的風味普通。「烤洋蔥」大致上也有類似問題，洋蔥最好選甜度高的品種，不然單就吃洋蔥，會有滿口的氣味，而且怪怪的，不過白飯、洋蔥和培根的炒飯，滋味清甜很好吃。所以Jamie Oliver的食譜雖然簡單，但重點一定要選品質好的材料，不然煮起來容易失之毫釐、差之千里。

*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米/白米 

「漢彌頓南瓜」

材料：
1小把乾牛肝蕈
1顆冬南瓜
1顆紅洋蔥，切碎
1瓣大蒜，切碎
1茶匙香茶籽，切碎
1小撮乾辣椒未
2枝新鮮迷迭香，去莖後切碎
5塊蕃茄乾，切碎
100公克印度香米
1小把烤過的松子
作法：
把牛肝蕈泡沸水5分鐘，預熱烤箱至攝氏230度，把冬南瓜對切去籽，挖一些瓜肉，將南瓜肉和籽剁碎，和洋蔥、大蒜、香茶籽、辣椒、迷迭香與蕃茄乾，在熱油鍋翻炒4分鐘，加入牛肝蕈和一半的牛肝蕈水，煮2分鐘用海鹽和現磨黑胡椒調味，放入米和松子，將炒好的餡料填入南瓜內，再把兩塊南瓜合起來，在外皮上抹一點橄欖油，用鋁箔紙包起來，在烤箱中烤1小時又15分鐘即可。

「烤洋蔥」

材料：
4顆網球大小的洋蔥
4片義式培根或煙薰五花肉片
2瓣大蒜，切碎
4枝新鮮迷迭香，摘去下部的葉子切碎
8匙高脂鮮奶油
幾把刨碎帕馬森乾酪
作法：
先把洋蔥放進熱水煮15分鐘，煮軟取出放涼，再用刀子切掉洋蔥上端，挖出洋蔥內的肉切碎，預熱烤箱至攝氏200度，在加熱的平底鍋放一點橄欖油，把大蒜、洋蔥肉和迷迭香炒軟，加入鮮奶油後熄火，拌入帕馬森乾酪，並用海鹽和現磨黑胡椒調味。用義式培根包在洋蔥外，用削尖的迷迭香莖固定，把洋蔥放在烤盤上，舀入炒好的餡料，在烤箱中烤15分鐘。