《食》好好吃飯! (12)煎飯/燴飯

豆腐玉米飯餅 & 奶油燴豬肉飯

「豆腐玉米飯餅」出自《一個人的幸福料理》，材料剛好家裡有現成，只要混合均勻就好了，但實際煎餅時，水份過多無法定形，散開不好看。「奶油燴豬肉飯」好像也是出自同書裡的食譜，至於作法仍是和「奶油野菇南瓜飯」大同小異，因為同樣使用獨享杯的湯包，只差別在於加了豬肉，醬汁收得比較溼而已。

*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米  

「豆腐玉米飯餅」
材料：
板豆腐1/3塊
洋蔥1/4個切碎
秋葵2支切片
豬絞肉3大匙
玉米粒罐頭1個
白飯1碗
雞蛋1個
太白粉1大匙
醬油1大匙
香油1大匙
鹽、胡椒少許
作法：
板豆腐擰乾捏碎，把所有材料混合，加入調味料攪拌均勻。平底鍋放一點油，將飯團小火煎熱，直到兩面呈金黃色即可。

「奶油燴豬肉飯」