《食》好好吃飯! (19)米仔麩麵疙瘩/烙餅

米仔麩烙餅 & 番茄米仔麩麵疙瘩

關於米仔麩，就是把米爆開變成米香，再磨成粉狀，所以算是熟粉類的東西。除了甜甜的喝之外，應該也能煮成鹹食，因為喜歡吃麵食，仔細考慮了一下決定做麵疙瘩和烙餅。「番茄米仔麩麵疙瘩」做法有點不中不西，但礙於現有食材的關係，就馬虎帶過，醬料算是一般的義大利番茄肉醬，再拌入麵疙瘩，米麩麵疙瘩顏色較深，吃起來有一股米香的氣味。「米仔麩烙餅」做法是參考這裡，看起來很容易，但餅皮弄得挺醜，烙餅包的食材，也是從家裡的冰箱找出來，總之有肉有菜，米仔麩餅皮帶著微甜的口感，組合起來就很好吃了。

*使用材料：「田裡的孩子 小農家」米仔麩、青春玉女柑仔蜜

番茄米仔麩麵疙瘩
材料：
米仔麩麵粉1杯
太白粉1/3杯
鹽1匙
水適量
番茄
洋蔥
柳橙汁
檬檸汁
蒜末
義大利香料
現磨黑胡椒、海鹽
做法：
將麵團材料充份揉勻，放涼20到30分鐘醒一下，將水煮沸，把麵糰拉小團狀放入煮至麵疙瘩浮上水面，撈起淋上香油。把番茄、洋蔥切小塊，熱油爆香蒜末，放番茄糊、洋蔥塊、柳橙汁、檬檸汁，，快炒加入麵疙瘩，用義大利香料、黑胡椒、海鹽調味。

米仔麩烙餅
材料：
做法：
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