2012年6月16日 星期六

《食》好好吃飯! (21)豆飯 & 菇飯


黃豆糙米飯 & 三菇素羹飯

前一陣子牛、豬、雞肉都有一堆問題,吃得心很慌,畢竟民以食為天,爛政府當道,先搞跨民生,再對經濟下手,搞得民不聊生,有錢的就避出國,留在國內的人又能如何,想到這裡就不太快活。所以先別吃肉,改煮素飯,有益健康。「黃豆糙米飯」做法毫無難度,就照一般煮飯的步驟去煮就好了,不過還放了地瓜,吃起來更香甜。「三菇素羹飯」我用了香菇,金針菇、雪白菇、鴻喜菇,總之就是一堆菇類放下去,再加調味料,一鍋到底,整個簡單快速又好吃。



*使用材料:「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米/白米


黃豆糙米飯
材料:
糙米
黃豆
做法:
用水洗淨糙米、黃豆,浸泡一夜,加入小許鹽或高湯,煮熟既可。







三菇素羹飯
材料:
新鮮菇類三種
素蠔油二匙
嫩薑二片
太白粉一匙
醬油一匙
高湯適量
做法:
用少許油爆香嫩薑,放入新鮮菇類、高湯、調味料,以中火燜煮10分鐘,芶芡後淋在白飯上既可。

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