《食》好好吃飯! (21)豆飯 & 菇飯

黃豆糙米飯 & 三菇素羹飯

前一陣子牛、豬、雞肉都有一堆問題，吃得心很慌，畢竟民以食為天，爛政府當道，先搞跨民生，再對經濟下手，搞得民不聊生，有錢的就避出國，留在國內的人又能如何，想到這裡就不太快活。所以先別吃肉，改煮素飯，有益健康。「黃豆糙米飯」做法毫無難度，就照一般煮飯的步驟去煮就好了，不過還放了地瓜，吃起來更香甜。「三菇素羹飯」我用了香菇，金針菇、雪白菇、鴻喜菇，總之就是一堆菇類放下去，再加調味料，一鍋到底，整個簡單快速又好吃。



*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米/白米

黃豆糙米飯
材料：
糙米
黃豆
做法：
用水洗淨糙米、黃豆，浸泡一夜，加入小許鹽或高湯，煮熟既可。

三菇素羹飯
材料：
新鮮菇類三種
素蠔油二匙
嫩薑二片
太白粉一匙
醬油一匙
高湯適量
做法：
用少許油爆香嫩薑，放入新鮮菇類、高湯、調味料，以中火燜煮10分鐘，芶芡後淋在白飯上既可。