《食》好好吃飯! (22)手抓飯 & 咖哩飯

日式咖哩飯 & 新疆手抓飯

「咖哩飯」是用好市多賣的日本佛蒙特業務用咖哩，口感偏甜，然後煮得有點稀，因為是我媽煮的，有點馬虎隨便。不過別去太在意細節，因為這兩個屬於異國料理，只是用來呼應「手抓飯」。自從上次煮了「孜然地瓜飯」後，就迷戀上了孜然粉，所以到處尋找其他料理，「新疆手抓飯」，正常來說是要用大米、羊肉、葡萄乾等食材，但因為羊肉不好買，所以用牛肉代替，還有本人喜好蔓越莓，就用好市多的蔓越莓乾代替葡萄乾，只有紅蘿蔔、洋蔥是符合原意的材料，總之煮起來色澤誘人、非常好吃。


*使用材料：「公家米-吃飯團」台中秈稻10號/糙米/白米

新疆手抓飯
材料：
糙米
牛肉
紅蘿蔔
洋蔥
蔓越莓乾
孜然粉
做法：
用水浸泡糙米，牛肉、紅蘿蔔、洋蔥切塊，用熱油鍋爆香洋蔥，放入牛肉、紅蘿蔔、糙米、孜然粉拌炒，加水至材料齊平，用中火煮沸至熟，撒上葡萄乾即可。

日式咖哩飯
材料：
咖哩塊
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
雞肉
調味料
做法
雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊，用熱油鍋爆香洋蔥、炒軟微焦，略炒馬鈴薯、紅蘿蔔，煎雞肉至表面呈金黃，加水煮沸，放入咖哩塊拌勻，用小火燜煮至熟。