《食》好好吃飯! (32)米仔麩冰沙/布丁

香瓜米仔麩冰沙 & 小黃瓜米仔麩布丁

夏天是吃瓜的季節，之前吃了櫛瓜、絲瓜、山苦瓜...現在又多了「田裡的孩子 小農家」新鮮現採的美濃蜜香瓜、小花瓜。每顆瓜兒又大又甜，圓胖飽滿的蜜瓜兒，瓜香四溢，皮薄果厚，果肉連皮帶籽都是精華，新鮮翠綠的小花瓜兒，清脆爽口，瓜瓞綿延。因為有這麼好的食材，料理魂又開始在燃燒了，而且要混搭古早味米仔麩，所以直接摻在一起做打成「香瓜米仔麩冰沙」，冰冰涼涼喝的到米麩香，還有蜜香瓜的清甜味，溽夏的暑熱消除一空。「小黃瓜米仔麩布丁」味道沒啥小黃瓜味，淡綠色的布丁塌陷了一邊，美中不足。

*使用材料：「田裡的孩子 小農家」米仔麩、美濃蜜香瓜、脆甜小花瓜

香瓜米仔麩冰沙
材料：
香瓜
米仔麩
碎冰塊
作法：
將香瓜切開雕成容器，取出果籽、部份果肉，米仔麩加少許水調成糊狀，把香瓜、米麩糊和碎冰塊放入果汁機，打成冰沙，倒入香瓜盅或其他容器。

小黃瓜米仔麩布丁
材料：
砂糖20克
牛奶90克
雞蛋1個
白砂糖30克
小黃瓜汁90克
米仔麩20克
作法：
將開水和砂糖倒入鍋中，開小火加熱變咖啡色，輕輕拌勻，煮至深咖啡色冒出泡泡，立即關火，倒入容器使底部形成一層焦糖液。將小黃瓜洗淨榨汁，將牛奶，加蛋、白砂糖、蜂蜜、小黃瓜汁和米仔麩同方向拌勻，過篩2~3次，倒入容器靜置5分鐘，隔水蒸烤170度40分鐘。